PLANTA PROCESADORA DE KAÑAWA (CHENOPODIUM PALLIDICAULE AELLEN), (ESTUDIO DE FACTIBILIDAD)
| Tutor | Semestre | Modalidad | Categoria | |
|---|---|---|---|---|
| NO HAY REGISTROS | II-2004 | Suzeth_2@latinmail.com | PROYECTO DE GRADO | FACTIBILIDAD |
financial carried product determined demand production study market plant project
Resumen
El proyecto tiene el objetivo general de estudiar la viabilidad técnica y financiera de una planta procesadora de productos a base de kañawa (pseudocereal o cereal menor llamado así debido a sus utilidades como frutos de gramíneas, de alto grado de adaptación y rusticidad), de tal manera de coadyuvar al incremento y conservación de este producto en la región andina de la ciudad de Cochabamba.Para ello se recurrió a un estudio de mercado orientado a la población para identificar los productos a procesar y su demanda.Los productos identificados como demandados fueron galletas y pito, se procedió a desarrollar dichos productos, es decir, evaluando su aceptación que resultó ser muy buena. Se sugiere además la ubicación y emplazamiento de la planta en el Municipio de Sipe Sipe.El proceso empleado por el proyecto cuenta con la tecnología adecuada para la elaboración de los productos tanto en calidad como en cantidad, además de permitir la adquisición de la mayor parte de la maquinaria nacional, hecho que reduce los costos de inversión.Se elaboró diferentes prototipos tanto para las galletas como para el pito, con distintas proporciones en cuanto al azúcar en el caso del pito y variaciones en la proporción de harina de kañawa para las galletas, con el objetivo de buscar el más adecuado en cuanto a aceptación y calidad. Estos prototipos fueron sometidos a un proceso de análisis pasando por pruebas sensoriales orientadas al producto (panel entrenado) como también al consumidor (población objetivo). La estructura organizacional considerada para la operación de la planta procesadora de kañawa es la estructura por funciones con los niveles jerárquicos: Directorio, Gerencia General, Departamento de producción, Departamento de Comercialización y Administración.Se estima un total de 17 personas involucradas en la operación del proyecto, de las cuales 7 se asignan para la Mano de Obra directa y 10 para la Mano de Obra indirecta.Se han estimado 13 actividades a fin de poner en marcha a la planta, para cuyo objeto se requiere la inversión previa de 5196 $us.La inversión necesaria para poner en marcha el proyecto es de 122621 $us.Mediante una evaluación financiera realizada para el proyecto se pudo constatar que el proyecto es rentable reportando los siguientes resultados:Desde el punto de vista del proyecto puro:VAN =13390 $usTIR = 16 %Relación Beneficio Costo = 1,22Desde el punto de vista del inversionista (capital social), se obtuvo los siguientes indicadores, los cuales afirman que el proyecto es rentable.VAN = 14356 $usTIR = 28%Relación Beneficio Costo = 1,24El período de recuperación de capital es de 5,10 años.Por otro lado, mediante un análisis de sensibilidad se pudo verificar que el proyecto es sensible ante variaciones en el volumen de producción y precio de venta, y poco sensible ante variaciones en el costo de comercialización y precio de la materia prima.Se concluye por tanto que el proyecto es técnico y financieramente factible y ejecutable cuando disponga el inversionista interesado.
Palabras clave
KAÑAWA
Metricas del proyecto de grado
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