ELABORACIÓN DE UN PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE PRE MEZCLAS LIBRES DE GLUTEN EN LA CIUDAD DE COCHABAMBA
| Tutor | Semestre | Modalidad | Categoria | |
|---|---|---|---|---|
| ING. NELSON HINOJOSA SALAZAR | I-2021 | No hay registros | PROYECTO DE GRADO | FACTIBILIDAD |
financial carried product determined demand production study market plant project
Resumen
El proyecto de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de de pre mezclas libres de glúten para muffins y galletas, nace debido a la necesidad que existe en un sector de personas que sufren de celiaquía (intolerancia al glúten), al ver esta necesidad se optó por la creación de un producto sin TACC que facilitará la preparación de muffins y galletas, aprovechando las propiedades nutricionales de la quinúa, arroz, almidón de yuca y la torta residual del Sacha inchi. La oferta de pre mezclas y harinas en la ciudad de Cochabamba, se obtuvo mediante fuentes primarias, seguidamente se realizó una investigación de mercado donde se determinó la demanda para el proyecto, la presentación que tendrá el producto, la publicidad, la comercialización y el precio para ingresar al mercado, planteando así una proyección con un horizonte de análisis de ocho años. El tamaño óptimo de la planta se determinó en función a la demanda pronosticada del mercado en el departamento de Cochabamba. La localización fue obtenida a través de una evaluación cualitativa por puntos donde se analizaron tres alternativas para gozar de factores favorables para el proyecto. La ingeniería del proyecto se efectuó, seleccionando los procesos y maquinarias adecuadas para la respectiva producción de las pre mezclas. En el presente estudio se procedió a pruebas para determinar la cantidad de materia prima requerida, describiendo balances de masa en cada proceso. Además, se procederá a describir la cantidad de mano de obra requerida. La estructura organizativa se realizó a través de un organigrama del personal y las funciones que cumplen. Posteriormente se procederá a describir los pasos para la constitución legal del proyecto. Se estimaron las inversiones totales y los respectivos costos operativos para realizar el análisis financiero y económico del proyecto tomando en cuenta indicadores de factibilidad como la TIR (Tasa Interna de Retorno), VAN (Valor Presente Neto) y la relación Beneficio Costo con el fin de evaluar el proyecto.
Palabras clave
LIBRE DE GRUTEN
Metricas del proyecto de grado
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