ESTUDIO TECNICO - ECONOMICO PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA PILOTO, DE FRUTA DESHIDRATADA EN LA CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
| Tutor | Semestre | Modalidad | Categoria | |
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| NO HAY REGISTROS | I-2009 | riory.10@hotmail.com | PROYECTO DE GRADO | EVALUACION TECNICA |
financial carried product determined demand production study market plant project
Resumen
El estudio fue dirigido específicamente a la población Universitaria de la Universidad Mayor de San Simón, en su visión y compromiso con la educación superior, la promoción y fortalecimiento del conocimiento, la investigación y el desarrollo tecnológico, ya que dicho proyecto impulsa la instalación de un Laboratorio de Operaciones Unitarias y Planta Piloto de procesos Industriales en la Carrera de Ingeniería Industrial, así mismo tiempo mejorar la formación académica de los estudiantes con la práctica en laboratorios debidamente equipados y con actualizaciones tecnológicas.Primeramente se identificó a los participantes del proyecto que son los estudiantes, los administrativos y docentes, el cual permitió determinar el problema y las características que poseen estos en relación al consumo de fruta deshidratada ya sea de piña, banano y papaya.Posterior al estudio de mercado se cuantificó mediante la encuesta realizada tanto a docentes, administrativos y estudiantes universitarios que la demanda actual de piña asciende a 168557 Kg/año, la demanda de banano es de 86495 Kg/año y por ultimo la de paya alcanza a 85035 Kg/año. Cuantificada la demanda de fruta se estableció que la demanda propia del proyecto alcanzará o será representada por una participación del 10% de la demanda total detallada anteriormente.Dentro del capitulo de Ingeniería del proyecto se determinó que en el proceso de secado intervienen diversos factores entre los más importantes se consideran los siguientes: área expuesta, temperatura, velocidad del aire y la humedad del producto. Un segundo punto a considerar es que mediante la realización de las pruebas realizadas en laboratorio se determinó claramente que en el secado tanto de la piña, banano y papaya poseen una curva de secado de expresión exponencial brindando y obteniendo rendimientos diferentes para cada tipo de fruta a deshidratar.Finalmente se realizó el análisis financiero del proyecto que permite mostrar las inversiones, la estructura de costos y los ingresos que generará la planta piloto. Asimismo se realizo el flujo de caja que permite mostrar el atractivo y la rentabilidad del proyecto mediante indicadores financieros como el TIR=28%, VAN=547.200 Bs., y B/C=1,35.
Palabras clave
PROYECTO DE FACTIBILIDAD, DESHIDRATADO, SECADO, PIÑA, BANANO, PLATANO
Metricas del proyecto de grado
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