DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD BASADA EN LA NORMA ISO 9001:2008 PARA INDUSTRIAS DE ALIMENTOS PALMA VERDE S.A.
| Tutor | Semestre | Modalidad | Categoria | |
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| NO HAY REGISTROS | II-2011 | lizad_lui@hotmail.com | PROYECTO DE GRADO | CALIDAD |
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Resumen
Industrias de Alimentos PALMA VERDE S.A. se dedica a la producción y comercialización de palmitos en conserva, destinado el 100% de su producción a la exportación, teniendo dos presentaciones en envases de 800 g y 400 g, y cuatro variedades de presentación las cuales son: enteros, rodajas, trozos y mitades.Industrias de Alimentos PALMA VERDE S.A. Debe ser consciente que la normalización y sistematización de sus actividades es un factor imprescindible para alcanzar y lograr sus objetivos. Es así que Industrias de Alimentos PALMA VERDE S.A. tiene la necesidad de adquirir la certificación de calidad a través de un Sistema de Gestión de Calidad basada en la norma ISO 9001:2008. Ya que no cuenta con los procedimientos y procesos documentados ni registrados, lo cual limita el buen funcionamiento del Sistema de Gestión de Calidad.Primero se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa, se recabó información acerca de la estructura organizacional, producción de la empresa, descripción del producto y el proceso productivo. Todo ello con el fin de conocer el funcionamiento en la planta procesadora de palmito.También se realizó el cuestionario de cumplimiento de requisitos basado en la Norma ISO 9001:2008, en el cual se establecieron el grado de cumplimiento con cada punto de la norma, estableciendo puntos débiles y fuertes, obteniendo como resultado una conformidad, No conformidad menor, No conformidad mayor y Observación. Al obtener los resultados del diagnostico de la situación actual de la empresa en cuanto al cumplimiento de los requisitos, se procedió al diseño del Sistema de Gestión de Calidad el cual tiene una estructura basada en la norma ISO 9001:2008.Teniendo la documentación exigida por la Norma ISO 9001:2008, se procedió al diseño del plan de implementación, en el cual se establecieron diez etapas para la realización de este junto al cronograma de actividades determinando el tiempo necesario para cada una de las etapas, en el que se incluyen recursos humanos, financieros y materiales. Con el diseño del Sistema de Gestión de Calidad y su implementación, se busca adquirir una certificación ISO 9001:2008, de tal manera obteniendo beneficios externos e internos. Así cumplir con las exigencias del cliente en cuanto a la calidad del producto y contribuir a la mejora continua de Industrias de Alimentos PALMA VERDE S.A. Finalmente se realizo el presupuesto para el diseño e implementación del Sistema de Gestión de Calidad.
Palabras clave
INDUSTRIAS DE ALIMENTOS PALMA VERDE S.A., SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD (S.G.C.), NORMA ISO 9001:2008, MEJORA CONTINUA.
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