ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TECNICA Y FINANCIERA PARA LA INSTALACION DE UN MATADERO MODERNO
| Tutor | Semestre | Modalidad | Categoria | |
|---|---|---|---|---|
| DR. LUCIO GONZALES CARTAGENA | II-2014 | No hay registros | PROYECTO DE GRADO | EVALUACION TECNICA |
impact raw determined material product production market plant study project
Resumen
El matadero moderno, se dedicara a prestar el servicio de matanza y destace de reses y cerdos, para satisfacer la demanda de carne para la provincia Pedro Domingo Murillo del departamento de La Paz, cumpliendo las normas de sanidad e inocuidad alimentaria establecida por SENASAG.Las materias primas utilizadas en el matadero moderno son: cabezas de ganado bovino y ganado porcino y como insumos: el gas natural, el agua; recursos de amplia disponibilidad en nuestro país y que actualmente no representan un obstáculo para la realización del proyecto.El objetivo general del presente proyecto de grado es realizar un estudio de factibilidad técnica y financiera para la instalación de un matadero moderno.Se recopiló datos históricos de la población de la provincia Pedro Domingo Murillo y el consumo promedio de carne para determinar la proyección de la demanda de matanza de ganado bobino y porcino, a partir de esta demanda determinar la capacidad de producción del matadero moderno.Se estudiaron las características, disponibilidad, abastecimiento de materias primas y suministros requeridos para el servicio de faena.Se determinó el proceso productivo para las líneas de faena y sistemas de tratamiento de agua, secado de sangre, rumen y cuernos.Se determinó los costos de cada uno de los equipos requeridos en el proceso productivo y los servicios necesarios en la instalación y operación de la planta.Finalmente se realizó un estudio financiero, económico y ambiental para el matadero moderno.
Palabras clave
MATADERO, FAENA DE GANADO BOVINO Y PORCINO, DEMANDA DE CARNE, PROCESO PRODUCTIVO DE FAENA DE GANADO BOVINO, CANALES BOVINOS.
Metricas del proyecto de grado
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