DISEÑO DE UN MODELO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA POST COSECHA DE LA NARANJA EN EL SECTOR DE VILLA 14 DE SEPTIEMBRE.
| Tutor | Semestre | Modalidad | Categoria | |
|---|---|---|---|---|
| ING. MARCO VELASQUEZ GARCIA. | II-2014 | gh.1987@outlook.com | PROYECTO DE GRADO | CALIDAD |
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Resumen
La necesidad de haber realizado un Modelo de Aseguramiento de la Calidad en la Post Cosecha de la Naranja en el Sector de Villa 14 de Septiembre es la creciente perdida de ingresos por la mala calidad que estos entregaban a sus clientes. En Bolivia la naranja es el segundo producto principal que se produce, así también es el de mayor crecimiento en nuestro país, esto demuestra la necesidad de contar con un aseguramiento de la calidad para la naranja.Villa 14 de Septiembre fundada en 1959 esta ubicada en la provincia Chapare del departamento de Cochabamba. Esta villa tiene como principal actividad la producción de naranjas, ya que la zona cuenta con las condiciones necesarias para el cultivo de plantas de naranja como ser temperatura, suelo, humedad y cantidades suficientes de agua disponibles.Se identificaron los rasgos de calidad para la naranja las cuales no se limitan solo a la parte externa de la misma tales como:Color, Tamaño y Textura.Sino que también se ve necesario el cumplimiento de requisitos físico químicos tales como:Contenido de jugo, Contenido de azúcar o solido soluble presente en la naranja y Contenido de acido cítrico que esta pueda tener.El estudio realizado en el presente trabajo propone un proceso nuevo de acondicionamiento óptimo para la post cosecha que asegure y mejore la calidad de la naranja que el sector de Villa 14 de Septiembre ofrece a la población, a su vez mejore la competitividad que posee en relación a los productores vecinos y llegue a ser el principal productor cítrico de la región.El Modelo de Aseguramiento de la Calidad de la Naranja en la Post Cosecha da como beneficios:Desarrollo económico para el sector de villa 14 de septiembre.Especialización en el sector citrícola.Ofrecer a la población productos de calidad.Posibilidad de certificación de calidad.Posibilidad de ampliar el mercado a nivel nacional e internacional.
Palabras clave
MODELO, CALIDAD, ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD, POST COSECHA, DOCUMENTO, CAPACITACION.
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