PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE CONCENTRADO DE HORCHATA DE ARROZ EN EL EJE TRONCAL DEL DEPARTAMENTO DE COCHABAMBA
| Tutor | Semestre | Modalidad | Categoria | |
|---|---|---|---|---|
| ING. JUAN CARLOS RODRIGUEZ OSTRIA | II-2018 | vallejos.zarate.leidy@gmail.com | PROYECTO DE GRADO | FACTIBILIDAD |
financial carried product determined demand production study market plant project
Resumen
El presente proyecto se enfocó en desarrollar un proyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de concentrado de horchata de arroz en el departamento de Cochabamba.La horchata es un refresco natural hecho principalmente con arroz blanco, es una bebida tradicional de México. Se prepara mezclando arroz molido, azúcar blanco, canela, leche, vainilla y en ocasiones se puede agregar leche condensada.El concentrado de horchata es una solución densa que debe ser diluida con agua y/o leche para su consumo, además se puede agregar azúcar a gusto.El objetivo general del proyecto es Determinar la factibilidad para la instalación de una planta procesadora de horchata de arroz en el eje troncal del departamento de Cochabamba.Los objetivos específicos del proyecto son: 1) Determinar la oferta, la demanda, el precio y los canales de distribución. 2) Definir la localización de la empresa. 3) Desarrollar la ingeniería del proyecto. 4) Realizar el estudio organizacional, administrativo y legal. 5) Elaborar el estudio financiero. 6) Gestionar el estudio del impacto ambiental.Primeramente, se realizó el estudio de mercado, que fue realizado en el eje troncal del departamento de Cochabamba, se realizó la obtención de datos por medio de una encuesta, haciendo degustaciones por motivo de que la Horchata de arroz es poco conocida. Con los datos obtenidos se determinó la demanda potencial del producto y se realizó un análisis del precio que tendrá el producto.Luego de conocer la demanda del producto se determinó la capacidad de producción que pueda satisfacer dicha demanda. Se realizó un plan de producción que permitirá cubrir entre el 20% y el 27% de la demanda durante los 5 años.Posteriormente se estableció el proceso productivo para la elaboración del concentrado de horchata, los procesos establecidos son: pesado, lavado, remojado, molido, mezclado, pasteurizado, enfriado, envasado y etiquetado.Con los procesos establecidos y el plan de producción se calcularon los diferentes costos del proyecto (producción, administración, comercialización, financiero, etc.). Esto ayudó a poder calcular el precio un precio de venta que cubra tales gastos y genere ganancias atractivas.La localización de la planta fue hecha por el método de ponderación de factores, se tomaron en cuenta tres alternativas en diferentes municipios del eje troncal del departamento, se utilizaron seis variables para evaluar a cada una de las alternativas. La distribución de planta se realizó sobre 380 m2, en un terreno ubicado en la zona Quintanilla del Municipio de Sacaba. La distribución de la planta cuenta con área de producción, área de oficinas y área de almacenes.A través de la evaluación financiera se determinó que el proyecto es rentable, siendo un proyecto atractivo para invertir, además que aporta a la producción nacional. Mediante esta evaluación se determinó que el proyecto es rentable al obtener TIR = 23%, VAN = Bs. 524.553,33 y B/C = 1,44.En el análisis organizacional se determinó la estructura orgánica de la empresa, que contará con once empleados con contrato indefinido y tres con contrato por tiempo limitado para ciertas temporadas del año, también se definió las funciones y requisitos para cada puesto y sus respectivos salarios.Por último, se realizó la evaluación ambiental, con lo cual se determinó que el proyecto es de categoría III, lo cual indica que no presenta impactos ambientales negativos de consideración, sin embargo, se elaboró un plan de mitigación para preservar el medio ambiente de la zona.
Palabras clave
PLANTA PROCESADORA, CONCENTRADO DE HORCHATA DE ARROZ, FACTIBILIDAD, EJE TRONCAL DE COCHABAMBA, PROYECTO DE FACTIBILIDAD, EVALUACION FINANCIERA
Metricas del proyecto de grado
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